11 、最栗炖添加盐 、应景添加盐；
3 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板把开水倒入板栗，秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡剁成大块 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景添加没过的滋补热水 ，至鸡肉7分熟 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖糖 、沥干水分；
6 、跑山鸡洗净 ，跑山鸡
做法 ：
1 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、起油锅 ，
八角和干红辣椒；10 、沥干水分备用；
8 、大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5、加入板栗 ，转中火炖煮；
12 、生抽调味 ，用热水焯一下，一点点老抽上色；
13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、出香味后 ，下入鸡块大火爆炒 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。